La colatura di alici di Cetara

Er zal waarschijnlijk bij velen geen belletje gaan rinkelen bij het lezen van bovenstaande titel. Dit bijzondere extract met een zeer sterke smaak is een bijproduct van het inzouten van ansjovis, een ambachtelijk proces dat de inwoners van het vissersdorpje Cetara aan de Amalfi kust, nog steeds toepassen. Het goedje is behoorlijk prijzig, maar je [...]

Lees het hele bericht »